Blog l’Haÿ Nature

Ingrédients (pour 6 personnes) :  - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 25 g de beurre - 2 brocolis (500 g) - 1 pomme de terre (200 g) - 1,3 l de bouillon de légumes - 150 ml de lait - sel et poivre

1 - Hacher l’oignon et couper l’ail en petits morceaux.

2 - Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter oignon et ail. Faire revenir pendant 3 mn en remuant fréquemment.

3 - Peler la pomme de terre et la couper en gros cubes. Ôter la tige des brocolis, détacher les bouquets et les laver à l’eau froide.

4 - Ajouter la pomme de terre et le brocoli dans le faitout. Bien mélanger. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

4 - Laisser légèrement refroidir et mixer les légumes

5 - Reverser la soupe dans la casserole. Incorporer le lait et assaisonner. Bien mélanger.

6 - Réchauffer la soupe à feu doux sans la laisser bouillir.

Le tout biensûr avec de bons légumes Bio pour vous mettre en appétit

Bon Ap …

Pour 6 personnes :

- Lasagnes prêtes à l’emploi
- 100 g de beurre
- 70 g de farine
- 1 l de soja nature
- un pot de ricotta
- 1 gousse d’ail en purée
- 3 c. à soupe de pesto
- 750 g de carottes râpées
- 250 g d’épinards surgelés
- 5 c. à soupe de crème fraîche
- 1 oeuf légèrement battu
- huile d’olive
- parmesan râpé
- sel, poivre
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Faire cuire les épinards à l’eau bouillante salée puis les égoutter en les tassant à la main.
Préparer la sauce blanche : faire fondre le beurre puis ajouter la farine et laisser colorer quelques minutes.
Ajouter peu à peu le lait de soja sans cesser de remuer.
Ajouter le poivre, le sel et remuer jusqu’à ébullition et épaississement.
Faire cuire encore 1 min et retirer du feu.
Incorporer la ricotta et laisser un peu refroidir.
Ajouter l’œuf sans cesser de remuer.
Verser la moitié de cette sauce dans un bol et réserver l’autre pour la garniture.
Ajouter le pesto, les carottes râpées et l’ail dans le reste de sauce en mélangeant parfaitement.
Mélanger les épinards à la crème fraîche.
Préchauffer le four à 150° (th.5).
Huiler un grand plat à gratin et commencer par y déposer une couche de sauce à la carotte. Poser une couche de lasagnes par-dessus.
Alterner avec une couche d’épinards à la crème puis placer des lasagnes. Procéder par alternance en terminant par les lasagnes.
Etaler la sauce au fromage et saupoudrer du parmesan.
Laisser reposer 15 min pour que les lasagnes ramollissent puis, enfourner 40 min jusqu’à ce que la garniture soit dorée.